منجز
معلومة جديدة كل يوم

5 فوائد محتملة لعصير الكرفس

اعتاد الكرفس على اعتباره منتجات أقل. تقول كريستين بالومبو ، أخصائية التغذية في العيادة الخاصة في نابرفيل ، إلينوي: “عندما كنت أدرس علم التغذية في الكلية ، تعلمنا أن الكرفس كان من الخضروات قليلة المغذيات ، وقيمة بشكل أساسي  لمذاقه وطحنه فقط” .

سريعًا إلى الأمام اليوم والخضروات المتواضعة في دائرة الضوء على التغذية ، وذلك بفضل المشاهير والمؤثرين الذين يروجون لمزاياها الصحية ، خاصة عندما يتم استهلاك السيقان في شكل عصير.

يقول بالومبو: “نعرف الآن أنه مثل كل شيء ينمو ، فإن الكرفس له شكل مغذٍ فريد”. وبالتالي ، هناك سبب وجيه لأخذ الكرفس على محمل الجد.

في الوقت نفسه ، يقول بالومبو وخبراء التغذية الآخرون أنه لا ينبغي اعتبار عصير الكرفس كمشروب عجيب. يقول Kaleigh McMordie ، RDN ، مؤسس LivelyTable.com ، ومقره في لوبوك ، تكساس: “لا توجد رصاصة سحرية – ولن يعالج أي شخص أي شيء” .

توافق ماريسا مور ، أخصائية التغذية في الممارسة الخاصة في أتلانتا ، على ذلك. يقول مور: “كمجتمع ، لا يزال الكثيرون يبحثون عن حبوب منع الحمل السحرية”. “ولكن الحقيقة هي أنه لا يوجد طعام واحد يمكن أن يغير صحتك.”

ذات الصلة: الحميات العشرة الأكثر شهرة في كل العصور

تحذيرات من اختصاصيي التغذية حول بدعة الطعام لم توقف الرجل الذي بدأ الجنون ، أنتوني ويليام ، المعروف أيضًا باسم ” الوسط الطبي ” ، من الوعود بفوائد هائلة من عصير الكرفس.

على الرغم من أن وليام ليس لديه أوراق اعتماد طبية معروفة ، إلا أنه يوفر لمجتمعه التوصية بشرب 16 أوقية (أوقية) من عصير الكرفس كل يوم على معدة فارغة وتروج في مدونته أن “الكرفس لديه قدرة لا تصدق على إحداث تحسينات شاملة لجميع أنواع المشاكل الصحية.”

إذن ما الذي تحتاج إلى معرفته عن مشروب الخضروات البسيط الذي يبدو ضجيجًا كبيرًا على Instagram؟ هنا ، اكتشف فوائد عصير الكرفس ، ما إذا كانت جميع الادعاءات حوله مضمونة بالفعل ، وإذا كان الشراب مناسبًا لك.

كشف الفوائد الصحية الحقيقية لعصير الكرفس

في حين أن بعض الفوائد المرغوبة لعصير الكرفس مبالغ فيها بالفعل ، فإن شرب العصير (أو تناول الخضار كوجبة خفيفة أو في الحساء والسلطات) يأتي مع الامتيازات الصحية:

عصير الكرفس يمكن أن يساعدك على الوصول إلى الفيتامينات والمعادن

إن محتوى الفيتامينات والمعادن في الكرفس ليس شيئًا يمكن تجاهله: يوفر عصير الكرفس فيتامين ك ، والبوتاسيوم ، وفيتامين أ ، وحمض الفوليك ، كما يقول بالومبو.

على سبيل المثال ، تحتوي حصة واحدة من الكرفس (التي تبلغ 110 جرامًا (ز)) على 32 ميكروجرامًا (مكغ) من فيتامين ك ، وتحتاج النساء البالغات من العمر 19 عامًا وأكثر إلى حوالي 90 مكغًا يوميًا – بحيث توفر حصة واحدة أكثر من ثلث احتياجات المرأة لهذا اليوم.

يقول بالومبو: “فيتامين ك من العناصر الغذائية التي لا نفكر فيها كثيرًا ، لكنها مرتبطة بصحة العظام”. ويضيف بالومبو: “عندما يتعلق الأمر بصحة العظام ، فإننا عادة ما ننتبه فقط إلى الكالسيوم وفيتامين د ، لكن الأبحاث تظهر حول سبب ضرورة فيتامين ك أيضًا”.

“ومع تقدم النساء في السن ، من المهم معرفة ما يمكن أن يساعد في الحفاظ على قوة العظام.” تشير مراجعة نشرت في عدد مايو-أغسطس 2017 من الحالات السريرية في استقلاب المعادن والعظام  إلى أن فيتامين ك قد يعمل مع فيتامين د لتحسين صحة العظام ومنع الكسور ، بالإضافة إلى تعزيز صحة الأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي.

البوتاسيوم هو عنصر غذائي مفاجئ آخر في الكرفس – يحتوي كوب واحد من الكرفس على أكثر من نصف البوتاسيوم الموجود في موزة متوسطة الحجم ، وهي فاكهة مشهورة بمحتواها العالي من البوتاسيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، عندما تشرب عصير الكرفس ، فمن المحتمل أن تحصل على حصة واحدة من الكرفس ، وهي ميزة عندما تفكر في عدد السيقان التي ستحتاجها لإنتاج 16 أونصة من العصير ( يوصي الوسط الطبي بمجموعة كبيرة من الكرفس ).

قبل أن يتوجها بطعام معجزة ، على الرغم من ذلك ، يقول مور ، من المهم ملاحظة أن الكرفس مثل العديد من الفواكه والخضروات الأخرى التي تحتوي على البوتاسيوم (والتي ، كما يقول مور ، أظهرت انخفاض ضغط الدم عند تناولها كجزء من صحة القلب حمية ). إنه ليس مصدر كل شيء ونهاية كل شيء.

ذات الصلة: 10 أطعمة غنية بالبوتاسيوم

عصير الكرفس يوفر مضادات الأكسدة المفيدة

يقول بالومبو: “مثل الأطعمة النباتية الأخرى ، يحتوي عصير الكرفس على مغذيات نباتية – مثل حمض الفينوليك والفلافونويد”. يشير MedlinePlus إلى أن المغذيات النباتية ، التي لها خصائص مضادة للأكسدة مثل منع تلف الخلايا ، يجب أن تكون جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي .

تشير مراجعة نوفمبر 2015 في Molecules إلى أن تناول نظام غذائي غني بالمغذيات النباتية قد يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض معينة.

ومع ذلك ، فإن مجرد شرب عصير الكرفس وحده لن يمنحك جميع المغذيات النباتية التي تحتاجها ، كما يقول بالومبو. سيكون عليك تناول الفواكه والخضروات الأخرى أيضًا.

يقول بالومبو: “قد يفكر الشخص الذي يشرب 16 أونصة من عصير الكرفس كل صباح ، حسنًا ، لقد انتهيت اليوم من الحصول على جميع الخضار والفاكهة”.

“لكن هذا ليس مثاليًا لأن الناس بحاجة إلى تناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه للحصول على جميع المغذيات النباتية والفيتامينات والمعادن والمزيد مما يساعد في الحفاظ على صحتهم”.

ذات الصلة: 5 حيل للحصول على ما يكفي من الفاكهة والخضار

عصير الكرفس يمكن أن يساعدك على الحفاظ على رطوبة جسمك

يقول بالومبو: “لأن الكرفس هو ماء في المقام الأول ، فإنك تحصل على قيمة الترطيب من خلال شرب عصير الكرفس – أو تناوله”. على سبيل المثال ، فإن كوب واحد من الكرفس يعادل 101 جم ، منها 96.38 ماء. هذا أقلام الرصاص إلى حوالي 95 في المائة H2O.

لذا ، إذا شعرت بالحرق في الماء العادي ، فقد يكون عصير الكرفس بديلًا جيدًا للترطيب. على الرغم من المعرفة: “إنها أغلى بكثير من شرب الماء نفسه” ، يقول مور.

الحفاظ على رطوبة الجسم مهم لصحتك بشكل عام – يمكن للجفاف أن يفسد تفكيرك ، ويؤثر على مزاجك ، ويسبب الإمساك ، وحتى يؤدي إلى حصوات الكلى ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها .

ذات الصلة: 6 علامات وأعراض غير عادية للجفاف

عصير الكرفس مع الخضروات الأخرى قد يساعد في مكافحة الالتهابات

فيما يتعلق بالبحوث ، فإن الكرفس ليس علاجًا شاملاً للالتهابات. يقول بالومبو: “قد يساعد الكرفس على تقليل الالتهاب ، ولكنه ليس عصيرًا سحريًا مضادًا للالتهابات”.

يقول ماكموردي: “هناك دراسة أقدم بحثت في خصائص الكرفس المضادة للالتهابات في المختبر [في أنبوب اختبار] ، ويبدو أنها تظهر فوائد مضادة للالتهابات”.

لكن هذه النتائج ليست كما لو كانت دراسة أجريت على البشر ، يضيف ماكموردي ، ودرس الباحثون خلاصة الكرفس (وليس سيقان) ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

ومع ذلك ، لا ضرر من وضع الكرفس على قائمة التسوق الخاصة بك. ” اتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات واحد هو أن يركز على الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات، والبروتين الحيواني محدود – والكرفس يمكن أن يكون بالتأكيد جزءا من هذا النظام الغذائي”، ويقول بالومبو.

وهناك سبب وجيه لاتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات لصحتك. وجدت إحدى الدراسات التي نُشرت في سبتمبر 2018 في مجلة الطب الباطني  أن المشاركين الذين اتبعوا عن كثب اتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات (الذي شمل الخضار الوافرة والفواكه والخبز والحبوب الكاملة والمكسرات) لديهم خطر أقل بنسبة 18 بالمائة من وفاة الجميع الأسباب ، انخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 20 في المائة ، وخطر الوفاة بسبب السرطان بنسبة 13 في المائة مقارنة بالأشخاص الذين لم يتبعوا النظام الغذائي المضاد للالتهابات عن كثب. لذلك ، إذا كنت تحب عصير الكرفس ، فاستمتع به مع الأطعمة الأخرى المضادة للالتهابات.

ذات الصلة: 8 أطعمة يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهاب

عصير الكرفس قد يساهم في فقدان الوزن

لا يمكن إنكار أن الكرفس هو طعام منخفض السعرات الحرارية – حجم الحصة 1 كوب ، وهو ما يعادل ساقًا كبيرًا وساقًا متوسط ​​الحجم ، هو 14 سعرة حرارية و 3 جم من الكربوهيدرات فقط.

حتى إذا كنت تشرب 16 أونصة كاملة من عصير الكرفس ، فإنك لا تزال تحصل على حوالي 30 إلى 45 سعر حراري و 6 إلى 9 جم من الكربوهيدرات.

حتى بالنسبة للأشخاص الذين مثل عصير، يمكن أن يكون بديلا عن المشروبات الأخرى التي هي أعلى في السعرات الحرارية وارتفاع طفيف في الكربوهيدرات (مثل عصير البرتقال و عصير التفاح ).

بالنظر إلى كل ذلك ، يدعي الوسط الطبي أن الكرفس يمكن أن يساعدك على التخلص من الوزن عن طريق إزالة السموم من الكبد ، قائلاً “إن الكبد البطيء والسام هو وراء زيادة الوزن الغامض”.

ومع ذلك ، يختلف أخصائيو التغذية مثل بالومبو. “إن أفضل طريقة للتخلص من السموم هي تنظيف نظامك الغذائي من خلال تقليل الأطعمة المعالجة بشكل مفرط وتناول المزيد من الأطعمة الكاملة ، مثل الخضار والفواكه والمكسرات والبذور والحبوب ؛ افعل هذا وستقوم الكبد والجهاز الهضمي بعمل جيد “.

ذات الصلة: النظر في تطهير السموم؟ ما يجب معرفته قبل أن تجرب واحد

حيث تدعي الصحة حول عصير الكرفس تقصر

ابحث عن أدلة حول فوائد عصير الكرفس ، وربما لن تجد الكثير. يقول بالومبو: “من حيث الدراسات حول الآثار الصحية المثيرة لعصير الكرفس ، فإن البحث ليس موجودًا”.

وفقًا للوسيط الطبي ، يمنع عصير الكرفس ارتفاع ضغط الدم . بعد دراسة تجريبية في أبريل 2013 نشرت في مجلة الطب الطبيعي وجدت أن تناول خلاصة بذور الكرفس في شكل كبسولات – عدم شربها كعصير أو تناولها – قد يقلل من ضغط الدم.

لاحظ مؤلفو الدراسة أيضًا في الورقة أن “البحث عن تأثير خفض ضغط الدم ومستخلصات الكرفس ومستخلص الكرفس أولي للغاية ، والدراسات مزدوجة التعمية ضرورية لتأكيد فعاليته السريرية وسلامته”.

علاوة على ذلك ، فإن المؤلفين المذكورين أعلاه ليسوا مستقلين تمامًا:

اثنان من الباحثين هم “مديرون في BioActives LLC” ، وهو مورد مستخلص بذور الكرفس المستخدم في الدراسة ، لذلك هناك فرصة لديهم مصلحة في إنتاج نتائج دراسة إيجابية.

لم تجر دراسات أخرى على الكرفس على البشر بل على الحيوانات وفي المختبر. على سبيل المثال ، في  دراسة نشرت في أغسطس 2010 في مجلة التغذية ،  ساعد الكرفس على تقليل مشاكل الذاكرة المرتبطة بالعمر في الفئران.

وجدت أبحاث أخرى ، نُشرت في فبراير 2014 في مجلة Ethnopharmacology ، أن فلافونويد مختلف في الكرفس يقلل من الالتهاب في معدة الجربوع.

متوسطة الطبية تنتهج فوائد افتراضية أخرى، مثل المساعدة في الأكزيما و الصدفية ، ومنع عدوى المسالك البولية ، ولكن هناك القليل في الطريق من البحوث لدعم هذه المطالبات حتى إما.

يقترح الوسيط الطبي أيضًا أن عصير الكرفس – بدون اللب – يمكن أن يساعد على الهضم. ولكن عندما تشرب عصير الكرفس ، على عكس تناول الخضار ، فإنك تفتقد إلى  الألياف ، كما يقول McMordie ، هي واحدة من أكبر مزايا الخضروات: الألياف الغذائية تساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع ويمكن أن تساعد في عملية الهضم ، تلاحظ MedlinePlus . وتضيف:

“إذا أراد شخص ما تجربة عصير الكرفس ، أقترح مزجه بدلاً من عصره ، حتى تتمكن من الحفاظ على المزيد من الألياف”. بهذه الطريقة ، ستحصل بالفعل على بعض الفوائد الهضمية الحقيقية.

ذات الصلة: 10 أطعمة عالية الألياف لإضافتها إلى نظامك الغذائي

خلاصة القول: هل يجب عليك شرب عصير الكرفس لصحة أفضل وتخفيف الوزن؟

هل ما زلت مهتمًا باتجاه عصير الكرفس؟ رائع ، ولكن فقط اعرف هذا: “على الرغم من أن شرب عصير الكرفس كل صباح ليس بالضرورة ضارًا ، إلا أنه ليس الشيء الوحيد الذي يجب عليك فعله للحفاظ على نظام غذائي صحي واكتساب المزيد من الطاقة” ، يقول بالومبو.

أيضًا ، إذا كنت لا تعصر الكرفس الخاص بك ، انتبه إلى قائمة المكونات. يقول مور: “تحتوي العديد من مشروبات عصير الكرفس المتاحة تجاريًا على عصائر الفاكهة والمكونات الأخرى التي قد تساهم في إضافة السكريات والمكونات الأخرى”.

وفي المرة القادمة التي تقوم فيها بالتمرير عبر Instagram وترى أحد المشاهير يشيد بطعام معين ، تابع بحذر.

“كن حذرًا بشأن مكان الحصول على معلومات التغذية الخاصة بك – تأكد من أن الشخص يتمتع بالمصداقية ولديه أوراق اعتماد مثل RDN [اختصاصي تغذية مسجل] ؛ “لا تريد أن تأخذ معلومات من أي شخص فقط” ، تنصح ماكموردي.

اترك تعليقا