منجز
معلومة جديدة كل يوم

كيفية طبخ الكاري محارة

المحارة تحظى بشعبية خاصة خلال فترة الصوم الكبير لأنها فترة يحرم فيها بعض الناس من اللحوم الحمراء ويأكلون المأكولات البحرية بشكل رئيسي.

مكونات

1-1 / 2 رطل محارة تنظيفها وقطع في قطع صغيرة

2 سيقان البصل الأخضر المفروم ناعما

2 فص ثوم مفروم

2 غصن الزعتر

1 بصلة مكعبات

1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري

سكوتش الفلفل قلنسوة مكعبات

2 بوصة الزنجبيل للضرب وتقطيع

1 الجزرة مكعبات

ملح

زيت الطهي

4 أكواب الماء المغلي

الخل أو عصير الليمون

تعليمات

احرق القوقع في الماء لبضع دقائق لإزالة الوحل. قم بتبريد الطبقة الخارجية باردًا ثم مزيلها حتى تنضج باستخدام مطرقة. تقطيعها إلى قطع بحجم لدغة ثم يشطف في الخل أو ماء الليمون.

أضيفي الملح ، وبعض الثوم المكعب ، والزنجبيل ، والفلفل الأبيض. هريس وسكب على القوقع. يُوضع جانباً لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة لامتصاص النكهات.

يُضاف الزيت إلى وعاء الصلصة ويُسخّن على لهب متوسط. أضف مسحوق الكاري ثم أدر الحرارة على نار هادئة. يحرق حرق مسحوق الكاري النكهات من جميع التوابل التي تشكل مسحوق الكاري.

قم بإطفاء اللهب بشكل مرتفع وإزالة التوابل الزائدة من القوقع وتضاف إلى الكاري ، مع التحريك جيدًا. ضع الغطاء على المقلاة واتركه حتى يغلي. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، قلبي حتى ينضج ، ثم قلبيهما جيدًا واتركيه لمدة ١٠ دقائق. وسوف تنتج العصائر الخاصة بها.

ارفع درجات الحرارة مرة أخرى ، وانزع الغطاء واسمح للعصائر الزائدة بالتقليل حتى يبدأ القوقع في الزيت.

قم بتخفيض الحرارة وأضف كوبين من الماء المغلي ، وقم بتغطيته واتركه يطهو ببطء لمدة ساعة ونصف حتى تنضج أو تنقل إلى طنجرة الضغط وتطهى لمدة 30 دقيقة.

اختبار اللحوم عن الحنان وإضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.

يُضاف الجزر والبصل الأخضر والزعتر والفلفل والثوم والبصل ويُترك المزيج لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الجزر. أضف المزيد من التوابل حسب الذوق ، واترك القوقع ينضج ويتحول إلى مرق غني.

يُقدّم محارة كاريّة على الأرز الأبيض الساخن مع الخضار.

اترك تعليقا