منجز
معلومة جديدة كل يوم

دجاج محشي بالجبنة مع صلصة الطماطم والفلفل الطازج

حول عشاء الدجاج إلى علاقة غرامية مع جاك قليل من الفلفل وصلصة مع بعض الرمز البريدي – في أقل من 30 دقيقة.

ملاحظة : قمت بخلط مكونات الصلصة المطبوخة في معالج الطعام للحصول على هريس كريمي. إذا كنت تفضل صوصًا كثيفًا مع صدور الدجاج ، فقم ببساطة بتخطي الطماطم وتقديمه مباشرةً من المقلاة.

مكونات

لالصلصة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 البصل الأخضر ، الأجزاء البيضاء فقط ، المفروم
ثلث حبة فليفلة حمراء وبرتقالية وصفراء كبيرة مقطعة
1 باينت بندورة عنب ، ربع
2 فص ثوم ، مفروم
1 تشيبوتل تشيلي في صلصة أدوبو ، المفروم
ربع كوب مرق الخضار ، بالإضافة إلى المزيد ، حسب الحاجة
1 ملعقة كبيرة صلصة أدوبو
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
للدجاج

4 نصف أونصة من العظم ، نصفين صدور دجاج بدون جلد ، بقصف سمك 1/4 بوصة
زيت الزيتون للفرشاة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة
8 ملاعق كبيرة من جبنة الفلفل المبشور
تجهيز

لالصلصة

تسخين قدر على نار متوسطة ويضاف البصل الأخضر والفلفل الحلو. مقلي حتى تبدأ في التليين ، 3-4 دقائق.
أضيفي الطماطم والثوم وشيلي شبوتل وصلصة أدوبو والمرق والأوريغانو والكمون وتتبل بالملح والفلفل. اطبخي حتى تنهار الطماطم ، 3-4 دقائق.
نقل الخليط إلى معالج الطعام والنبض حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة المزيد من المرق ، إذا لزم الأمر ، للوصول إلى الاتساق المطلوب. يجب أن تكون الصلصة سميكة وناعمة ، ولكن ليس بسيل.
أعد الصلصة إلى المقلاة ودفء على نار خفيفة أثناء تحضير الدجاج.
للدجاج

سخن الفرن إلى 375 درجة.
ضعي صدور الدجاج المقطوعة على سطح عمل وفرشاة بزيت الزيتون. نضيف الملح والفلفل ونرش الكزبرة المفرومة.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور على كل صدر ، تاركين مساحة حوالي 1/2 بوصة حول الحواف. نشمر بإحكام ما تستطيع ، مدس في الجانبين كما تذهب.
قم بتسخين مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يضاف التماس جانب الدجاج لأسفل ويحرق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في الأسفل ، من 4 إلى 5 دقائق.
اقلب الدجاج ووضع المقلاة في الفرن. (اضغط على أي طبقات مفتوحة مرة أخرى مع ملعقة.) اخبز 6 دقائق. اقلب الدجاج مرة أخرى واخبزه حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً 2-3 دقائق. نقل الدجاج إلى لوح التقطيع واتركيه يستريح لمدة 3 دقائق.
للخدمة ، قم بتقسيم الصلصة بين 4 أطباق ، مع ملعقة كافية لصنع فراخ للدجاج. تقطيع الصدور إلى شرائح بحجم بوصة واحدة ومروحة أعلى الصلصة. خدمة على الفور.

اترك تعليقا