منجز
معلومة جديدة كل يوم

طبق الباذنجان التركي (كارنيارك)

Karniyarik تعني حرفيا “تقسيم البطن” باللغة التركية. يعد طبق الباذنجان التركي أحد الأطباق الكلاسيكية في تركيا. مزيج من اللحم المفروم حار والباذنجان دسم هو الإدمان للغاية. انها واحدة من بلدي الأطباق المفضلة يشبون. أتذكر أمي تصنع هذا الطبق طوال العام. ما زلت أستطيع أن أشم رائحة تحميص الباذنجان والتوابل القادمة من مطبخها. إنه يجعلني أفكر قليلاً في التفكير فيها.

لم أحاول صنع هذا الطبق لسنوات ، معتقدًا أنه كان إنجازًا مستحيلًا. أعني ، من يستطيع التغلب على طبخ الأم ، أليس كذلك؟ بعد أن كنت وحدي لفترة طويلة ، كنت أتوق إلى هذا الطبق. يوم واحد ، قررت أن أعتبر ذلك. رغم أنه كان مضيعة للوقت ، إلا أنه كان يستحق كل هذا العناء!

إذا كنت تبحث عن وصفة الباذنجان الغريبة ، فهذه هي التجربة!

طبق الباذنجان التركي (كارنياريك)

مكونات:

5-6 باذنجان صغير متوسط ​​الحجم
1 رطل من لحم البقر المطحون
2 T. معجون الطماطم
1 بصلة صغيرة ، مكعبات
1 طن زيت الطهي
ملح
فلفل
وتتصدر:

1 طماطم ، شرائح
5-6 فلفل حار أخضر حار
اختياري:

خبز مقرمش
تجهيز:

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
قشر الباذنجان في شرائح (الصورة متوفرة على موقع الويب الخاص بي)
يُملح الباذنجان على كلا الجانبين ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة (سيساعد ذلك على امتصاص رطوبة إضافية)
تشغيل تحت الماء البارد لغسل الملح الزائد. قم بضغط الرطوبة المتبقية ، ثم جففها بمنشفة ورقية
يُضاف زيت الطهي إلى المقلاة ويُحمر الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح طريًا
ضعي الباذنجان في طبق خزفي وقسم المركز بسكين. اجلس جانبا
أضف زيت الطهي إلى مقلاة. يضاف البصل المكعب. طبخ حتى شفافة ، ثم يضاف اللحم المفروم. اطبخ حتى تنضج اللحم المفروم ، ثم أضيفي المكونات المتبقية
ضع خليط اللحم المفروم في الباذنجان
يُضاف إليه الطماطم والفلفل الأخضر الحار
ضع في الفرن ، وكشف
أخبز حوالي 25-30 دقيقة ، أو حتى القيام به
ليخدم:

طبق الباذنجان التركي (كارنياريك) دسم للغاية ، حتى أنك لا تحتاج إلى سكين! كل ما تحتاجه هو شوكة وبعض الخبز القاسي للغمس. يبدو أن الباذنجان يذوب في فمك والتوابل تعطيه الكمية المناسبة من الركلة. أشعر بالجوع فقط أفكر في ذلك! يتم تقديمه بشكل تقليدي حار كما هو أو يقترن بالأرز أو سلطة جانبية صحية.

عادة ما أخدم هذا الطبق مع الأرز التركي. لدي وصفة رائعة على موقع الويب الخاص بي حول كيفية صنع الأرز التركي مع الفقد المحمص. سارت الامور بشكل رائع مع هذه الوصفة!

اترك تعليقا