إذا كنت تتساءل جيدًا عن الأوقات التي توفرها الشركة المُصنّعة على العبوة ، فأنت لا تعرف ما إذا كانت المعكرونة رائعة أو أنها قديمة أو بالفعل ، ولا سيما إذا كنت قد سئمت من حرق شعيرية تذوق اللسان ل معرفة ما إذا كان قد تم طهيها بالفعل أو يجب أن تترك أكثر من ذلك بقليل ، لا تفوت نصائحنا لطهي المعكرونة جيدًا.
نحن مثل تلك الجدة الإيطالية التي نريدها جميعًا … ولكن مع عدد أقل من التجاعيد. فلنذهب إلى هناك!
لا تكوني كمية كافية من الماء في المقلاة: بهذه الطريقة لن تلتصق العجينة وتكون رطبة بشكل جيد.
ملح العين: يجب أن تكون باستا طهي الماء مالحة ، ولكن ليس بشكل مفرط. ولحساب جيد ، تذكر أنك يجب أن تضع ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. إذا لم تتمكن من قياسها بالعينين ، فافحص قارورة الماء.
أضف الملح في الوقت المناسب: لطهي الطعام جيدًا ، يجب وضعه عند غليان الماء. ليس قبل.
زيت لطهي المعكرونة؟ لا ، لا لوضعها. لا الزبدة أيضا. نميل إلى الاعتقاد أنه بهذه الطريقة لن تتمسك العجينة ، ولكن السر الحقيقي لمنع الالتصاق هو وجود كمية كافية من الماء لطهي المعكرونة.
الوقت لإلقاء المعكرونة للطهي: ستفعل بعد وضع الملح والماء المغلي. إنها أفضل طريقة لعدم الاضطرار إلى ترك الطبخ لفترة أطول.
وماذا لو كان يحرك المعكرونة؟ حسنًا ، إلى جانب جعلها بالدوار ، يمكننا أن نجعلها تلتصق أو تشوه أو تنكسر أو لا تطهو. يجب على المعكرونة إزالته مرة واحدة ، بعد وضعه في القدر.
الخدعة الأخيرة: عندما يكون المعكرونة هو الخلاصة (أي ، مع عدم وجود وسط تمامًا مع الحفاظ على شكله بالكامل) ، فإن الطهي سوف يكسر كوبًا من الماء البارد.
انتظر لفترة أطول قليلاً: لدينا المعكرونة المطبوخة. الآن ماذا نفعل؟ ثم أطفئ الحرارة وانتظر بضع ثوان قبل أن تجهد. بالطبع ، تمر تحت الماء البارد الجاري ، أو الكلام.
جولة مع الصلصة: لمسة نعمة وتذوق عندما يتعلق الأمر بالباستا ويعتمد على الطبق. إذا كان الجو حارًا ، فيجب أن يكون جاهزًا عندما ننتهي من طهي المعكرونة وسوتيه في مقلاة 30 ثانية. إذا كان الجو دافئًا أو باردًا ، فيجب دائمًا تلطيف المعكرونة.
والجبن … ماذا؟ حسنا الجبن في السؤال ، والحقيقة هي أننا يمكن أن نفعل ما نريد. بالطبع ، يجب أن نتذكر أن النكهات القوية مثل الجبن مثل البارميزان تسد جميع الأشخاص الآخرين ، لذلك إذا كنا نريد الدور الذي لديك أو صلصة المعكرونة والزينة ، فيجب علينا الاستغناء عنها واختيار أشكال أخرى أكثر حيادية.
استمتع بأطباق المعكرونة محلية الصنع اللذيذة مع توصياتنا وسوف تحسن عجينك بشكل كبير. إذا كنت تجرؤ على إعداد الصلصات محلية الصنع والأطباق الجانبية من اللحوم والخضروات. نحن نأخذ عملية الشراء إلى المنزل ، لذا عليك فقط التفكير في كيفية الطهي. اختر لنا
