منجز
معلومة جديدة كل يوم

ستيك بول ستيك مع الفطر وشيري

أشتري شرائح اللحم غالبًا لأنهم أقل تكلفة من شرائح اللحم الأخرى. هذا الخفض يأتي من الجزء العلوي من الجولة أو شريحة لحم الخاصرة. ليس العطاء مثل شرائح اللحم الأخرى ، مثل العظام ، ويتطلب إعدادًا مدروسًا. شرائح اللحم الكروية تقبل التدليك والماء جيدا. يمكن أن تكون مشوية على الفحم ، مشوية أو مطهو ببطء.

هذا قطع له نكهة جيدة. بعض شرائح اللحم هي شبر ونصف سميكة أو أكثر. قبل أن أطبخ شرائح اللحم السميكة في مقلاة من الحديد الزهر ، قمت بقطعها إلى نصفين أفقيًا لضمان التقوى. يتراوح حنان هذه القطع من المضغ بالكاد ، إلى المضغ ، إلى حد ما. ومع ذلك ، فإنه ليس مثل العطاء أو العظم ر.

يوجد متجر جزار قديم في مدينتي وأحب الذهاب إلى هناك لأن اللحوم رائعة والموظفون ودودون. لقد اشتريت مؤخرًا بعض شرائح اللحم المشوية وكانت بطولها 7 بوصات وسمكها بوصتان. كيف يمكنني طهيها؟ قررت استخدام اللحم في الحساء والوصفة التي قمت بإنشائها جاءت من المكونات المتوفرة.

كان لدي علبة من الفطر الطازج في الثلاجة وقررت إضافتها إلى الحساء. كان لدي أيضًا مجموعة كبيرة من طماطم روما ، كنتيجة للتسوق في متجر للخصم ، والعديد من الطماطم للزوجين. رغم أننا كنا نأكل الطماطم بانتظام ، إلا أنني أخشى أن يفسد الباقي وقررت إضافتها إلى الحساء.

يمكنك عمل هذه الوصفة في فرن هولندي أو طباخ بطيء. اخترت طريقة الطهي البطيء وكانت الحساء لذيذة. تناولنا وجبتين وأنا جمدت البقية. يُقدّم الطبق مع البسكويت أو الخبز المقلي وسلطة خضراء مقذوفة. هذه الوصفة تجعل حوالي ثماني وجبات.

مكونات

2-2 1/2 جنيه شريحة لحم الكرة

2 ملعقة صغيرة من الملح الصوديوم

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون

1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض

زيت الزيتون (حسب الحاجة)

3 أكواب انخفاض مرق لحوم البقر الصوديوم

4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

1 1/2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا الصويا

2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير

1/2 كوب شيري جاف جدا

8 أوقية الفطر مربع زر ، تنظيفها وربع

2 كوب مجمد ، فاصوليا خضراء مقطعة

2 طماطم كبيرة من الروما ، مفرومة

4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (أو أكثر)

ماء بارد

طريقة

1. إدراج بطانة في طباخ بطيء.

2. قطع شرائح اللحم إلى مكعبات 1/2 بوصة.

3. يقطع البندورة ويوضع جانباً.

4. اخلطي الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والدقيق في كيس من السوستة البلاستيكية. يُضاف اللحم ، ويُغلق الكود ، ويُهز حتى تُغلى المكعبات جيدًا بمزيج الطحين.

5. صب حوالي 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. اللحم البني على دفعات صغيرة على نار متوسطة ، ونقل كل دفعة إلى طباخ بطيء.

6. أضف مرق اللحم ، معجون الطماطم ، صلصة الصويا ، صلصة رسيستيرشاير ، والكرز إلى المقلاة. الحرارة لتبخير وتصب على شريحة لحم.

7. حرك الفاصوليا الخضراء والطماطم المفرومة إلى مزيج اللحم مع ملعقة مطاطية.

8. غطاء وضبط طباخ في ارتفاع. طبخ لمدة 1 ساعة.

9. أدر قرص الطهي إلى مستوى منخفض وقم بطهي 3 ساعات إضافية.

10. ضع نشا الذرة في وعاء صغير. خفقت في الماء البارد حتى يصبح الخليط معجونًا رقيقًا. رطب في الحساء واطهي بضع دقائق أخرى ، مع التحريك بملعقة مطاطية ، حتى يصبح سمك الحساء ضعيفًا. أضف المزيد من معجون نشا الذرة إذا لزم الأمر. استمتع!

اترك تعليقا