منجز
معلومة جديدة كل يوم

فطيرة السباغيتي مع الريكوتا والخضروات

فطيرة السباغيتي مع الريكوتا والخضروات


هناك راحة في معرفة أنه طالما أن هناك علبة من المعكرونة في مخزن الطعام ، فإن العشاء ليس بعيدًا أبدًا. في هذا الصيف ، ابتعد عن المعكرونة المعتادة والصلصة وقدم أسافين سميكة من فطيرة السباغيتي بدلاً من ذلك ، حيث يتم ربط خيوط السباغيتي بالجبن الكريمي والجبن الإيطالي والمخبوز مع الطماطم والكوسا الطرية والكثير من الأعشاب الطازجة.

هذه ليست فطيرة المعكرونة المتوسطة الخاصة بك. غالبًا ما تكون الاختلافات الكلاسيكية عبارة عن تجميع متواضع من المعكرونة والمارينارا وقليل من البيض للاحتفاظ بها جميعًا معًا. تتميز هذه النسخة المعاد تصورها بجبن الريكوتا والخضروات الصيفية للحصول على وجبة طازجة وأكثر حيوية. للحصول على أفضل فطيرة ، اختر ريكوتا الحليب كامل الدسم بدلاً من القشط (الذي يحتوي على نطاط ، وقوام مطاطي) ، واذهب ثقيلًا على الأعشاب ؛ البقدونس والريحان مكملان طبيعيان للطماطم والكوسا ، لكن الزعتر الطازج أو الثوم المعمر سيكون لطيفًا بنفس القدر.

الوجبة الصيفية المثالية
لماذا تصنع فطيرة معكرونة واحدة فقط بينما يمكنك تحضير اثنين وتناول وجبة جاهزة في الفريزر؟ قم بتجميد نصف المعكرونة والخضروات الكريمية في صينية دائرية مبطنة بورق الألمنيوم شديد التحمل ، ثم قم بطي الطي على الجزء العلوي من الفطيرة. بمجرد أن تصبح صلبة ، قم بإزالة الفطيرة من الطبق وأعد الفطيرة إلى المجمد. عندما تكون جاهزًا للخبز ، قشّر الرقاقة عن الفطيرة المجمدة. سوف تتناسب “عفريت” فطيرة المعكرونة المجمدة تمامًا مع طبق الفطيرة المستخدم للتجميد.

فطيرة السباغيتي
صنع
2
فطيرة
(9 بوصات)
تخدم
6 فطيرة

وقت التحضير:
20 دقيقة

وقت الطهي: من
25 دقيقة إلى 30 دقيقة

مكونات
– 1 جنيهالسباغيتي الجافة ، مكسورة إلى النصف
– 2 بيض كبير
– 3 أكوابجبن ريكوتا كامل الدسم
– 1 1/2 كوبجبن مخلوط إيطالي مقطع
– 1/4 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود المطحون الطازج
– 2 ملاعق صغيرةملح كوشير مقسم مع أكثر من مكرونة الطبخ
– 1 ملعقة كبيرةزيت الزيتون ، بالإضافة إلى تشحيم المقلاة
– 1 كوببصل أخضر مفروم (من 4 بصل أخضر)
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 1 كوسة صغيرة أو قرع أصفر ، مقطعة بالطول ثم مقطعة إلى شرائح
– 1 طماطم كبيرة ، منزوعة البذور ومكعبات
– 1/4 كوبأوراق البقدونس الطازجة المفرومة
– 2 ملاعق طعامأوراق الريحان الطازجة المفرومة

تعليمات
– رتب الرف في منتصف الفرن وسخنه إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني مقلاة فطيرة (9 بوصات) بزيت الزيتون وضعها جانباً. كرر ذلك مع مقلاة دائرية ثانية ، أو إذا كنت تخطط لتجميد الثانية ، فقم بتثبيتها بقطعتين من رقائق الألمنيوم بدلاً من ذلك ، ورتبها متعامدة مع بعضها البعض لتغطيتها بالكامل بمعلقة من 3 إلى 4 بوصات.

– اغل 2 لتر من الماء المملح ليغلي في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي المعكرونة واطبخي دقيقة واحدة أقل من al dente ، من 8 إلى 10 دقائق أو وفقًا لتعليمات العبوة. صفي المعكرونة.

-اخفقي البيض ، الريكوتا ، كوب واحد من الجبن الإيطالي المخلوط ، الفلفل ، وملعقة صغيرة من الملح معًا في وعاء كبير حتى تمتزج. اجلس جانبا.

– سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ. أضيفي البصل الأخضر وملعقة صغيرة من الملح واطبخي حتى يصبح لونه أخضر فاتح ويبدأ في البني لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه حتى تصبح عطرية من 30 ثانية إلى دقيقة. يُضاف الكوسا والطماطم ويُطهى حتى ينضج ويتبخر معظم السائل لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يُضاف البقدونس والريحان.

– افركي الخضار في خليط الجبن ، أضيفي المعكرونة ، وقومي بخلطها. اقسم بين أواني الفطيرة المحضرة. يرش مع نصف كوب المتبقي من مزيج الجبن الإيطالي.

– في حالة تجميد الفطيرة الثانية ، قم بطي الرقاقة المتدلية فوق الجزء العلوي من الفطيرة لتغطية الغطاء بالكامل. قم بالتسمية والتجميد حتى يصبح صلبًا.

-اخبز الفطيرة المتبقية حتى يسخن من خلالها وبني ذهبي ، من 25 إلى 30 دقيقة. دعه يبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم.

ملاحظات وصفة
التخزين : برد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بتجميد فطيرة السباغيتي غير المخبوزة لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذوب في الثلاجة طوال الليل وتكشف قبل الخبز.

لعمل فطيرة واحدة: يمكن أن تنقسم الوصفة إلى نصفين لعمل فطيرة معكرونة واحدة.

اترك تعليقا