منجز
معلومة جديدة كل يوم

لحم بقر مشوي و فاصوليا بوريتوس مع صلصة شبوتل-جالابينو

ثلاثة مكونات رئيسية تشكل وصفة البوريتو: اللحوم والفاصوليا والصلصة. جميعها بسيطة وسهلة التحضير ، لكن الصلصة هي المكان الذي تكمن فيه النكهة الحقيقية. كل ما عليك هو إسقاط المكونات في معالج الطعام ، وإعطائه بعض الدورات ، وقد انتهيت.

كلمة عن الفاصوليا : نعلم جميعًا أن الفاصوليا المقلية المعلبة متاحة بسهولة في محلات البقالة ، لكن طهي البينتوس المجفف ومنحها مزيجًا سريعًا لا يتطلب مجهودًا كبيرًا. والنكهة والملمس يستحق كل هذا العناء. تميل الفاصوليا المعلبة إلى اتساق الهريسة المهروسة. هرس الفاصوليا المطبوخة مع هراسة البطاطس يترك بضع كتل وقطع صغيرة من الفاصوليا سليمة – فقط الملمس الذي تريده.

يجعل 5 بوريتوس

مكونات

بالنسبة للفاصوليا

1 كوب من حبوب البنتو الجافة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
1 بصلة صغيرة جدا ، مفرومة
2-1 / 2 كوب مرق الدجاج
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
لالصلصة

2 فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو
1 هالبينو ، مفروم
1 حبة فليفلة حمراء صغيرة ، مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة أدوبو
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
ربع كوب مرق الدجاج
ملح البحر
للحوم المشوية

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
3 شرائح لحم كانساس سيتي 4 أوقية (أو عينان رقيقتان ، 6 أوقية)
زيت الزيتون للفرشاة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
1 بصلة متوسطة ، مفرومة
5 خبز التورتيا بحجم البوريتو
جبنة شيدر مقطعة وأوراق الكزبرة ، لتقديمها (اختياري)
تجهيز

بالنسبة للفاصوليا

ضع الفاصوليا في قدر متوسطة الحجم ثم غطيها بالماء البارد بنسبة 1 بوصة. يُغلى المزيج لمدة دقيقتين. ترفع من على النار وتترك 1 ساعة. صفيها وشطفها في المصفاة.

سخني نفس الوعاء على نار متوسطة وأضيفي الزيت. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك كثيرًا.

يُضاف الفاصوليا والشطف المرق ويُتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ثم يُخفّض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة ببطء حتى تنضج الحبوب ، حوالي ساعة ونصف. (يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل في الوعاء للوصول إلى الجزء العلوي من الفاصوليا تقريبًا).

استخدم هراسة البطاطس لهرس الفاصوليا ، مع ترك بعض قطع الفاصوليا الكاملة.
تقدم إلى الأمام : إذا كنت لا تستخدم الحبوب على الفور ، فضعها في حاوية قابلة للغلق ثم تبرد في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. (قم بالتدفئة برفق على نار خفيفة للغاية في مقلاة نونستيك قبل الاستخدام.)

لالصلصة

ضع المكونات الخمسة الأولى (من خلال عصير الليمون) في معالج الطعام. العملية حتى سلس مكتنزة.

أضف المرق وتتبل بالملح. مواصلة المعالجة حتى سلس. نقل إلى وعاء ويوضع جانبا.
للحوم المشوية

الجمع بين الكمون ومسحوق شيلي والملح والفلفل في وعاء صغير. يرش جانبي شرائح اللحم بخليط التوابل.

سخني مقلاة على نار متوسطة الحرارة وفرشاة بالزيت. شوي شرائح اللحم حتى تفحم من الخارج والوردي من الداخل ، حوالي 4 دقائق لكل جانب ، اعتمادا على سمك. نقل إلى لوحة القطع والسماح للراحة 5 دقائق.

سخني مقلاة على نار متوسطة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت. نضيف البصل ونطهو حتى تصبح ناعمة وشفافة ، من 6 إلى 7 دقائق.

شريحة شرائح اللحم رقيقة جدا وإضافة إلى المقلاة. أضيفي الصلصة المحفوظة واتركيها على نار خفيفة. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها حتى تصبح سميكة قليلاً ، لمدة 10 دقائق.
لتجميع البوريتوس ، ضع التورتيلا على سطح عمل وانشر كمية سخية من الفاصوليا المهروسة أسفل وسط كل منها ، تاركًا نحو 1 بوصة حافة في الأسفل. قمة الفول مع اللحم البقري وصلصة الخليط. أعلى مع الجبن وأوراق الكزبرة (إذا باستخدام). قم بطي الحافة السفلية لكل قطعة من التورتيا وقم بطي الجوانب فوقها ، مع الضغط برفق على الالتزام. خدمة على الفور.

اترك تعليقا