منجز
معلومة جديدة كل يوم

ستيك مفروم بالبهارات مع شرائح البطاطا الحلوة المحمصة

تضيف التوابل الغنية والعطرة عمقًا إلى اللحم البقري ، حتى قبل طهيها. الدخان والذوق اللذيذ لمسحوق تشيلي والكمون والبابريكا يخترق اللحوم للحصول على شريحة لحم بنكهة مكثفة. يُحمر اللحم البقري في مقلاة ساخنة من الحديد المصبوب مع القليل جدًا من الأختام الزيتية في نكهة ورائحة التوابل ، ويؤدي إلى لحم طري ومثير ومليء بالنكهات. وبالطبع ، فإن كمية الزيت الأقل تعني كمية أقل من الدهون.

لقد حُرقت شريحة لحم سمك مقدد بسمك 1-1 / 4 بوصات كانت تحتوي على القليل جدًا من الدهون. يمكنك استخدام قطع مختلف ، مثل شريط نيويورك أو ضلوع العظم ، ولكن تأكد من قصه وسمكه إلى حد ما.

البطاطا الحلوة غنية بالتغذية وقليلة الدهون ، ولا تحتاج إلى شيء أكثر من القليل من الزيت والتوابل لإبراز الصلصة الكريمية عند تحميصها.

يتم هذا العشاء في أقل من 45 دقيقة. إنه شرائح اللحم والبطاطس المقلية بدون الذنب وكل النكهة.

يخدم 2 (مضاعفة بسهولة)

مكونات

للبطاطا

1 حبة بطاطا متوسطة الحجم مدورة (حوالي 3/4 رطل) ، مقشرة ومقطعة إلى 8 أسافين
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
لشرائح اللحم

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي الأرض
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
1 شريحة لحم بقري 10 أوقية ، سمكها حوالي 1-1 / 4 بوصة
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
زيت زيتون للفرشاة
تجهيز

للبطاطا

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت
ضع أسافين البطاطا في وعاء ورذاذ بزيت الزيتون. يُتبّل المزيج بالقرفة والملح والفلفل ويُقلب جيدًا على الغلاف.
ضع رفًا سلكيًا في مقلاة ضحلة (قم بتوصيل المقلاة أولاً بورق أو ورق رق ، إذا رغبت في ذلك). انشر بطاطس ويدجز جانب الجلد لأسفل على الرف.
مشوي حتى يصبح طرياً ومحمراً ، من 25 إلى 30 دقيقة. رش مع القليل من الملح قبل التقديم.
لشرائح اللحم

يُمزج مسحوق التشيلي والكمون والبابريكا في وعاء صغير. تقليم أي دهون جانبية من شرائح اللحم وفرك خليط التوابل في جميع أنحاء لهم. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 20 دقيقة.
تسخين مقلاة ثقيلة (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة عالية وفرشاة بالزيت.
يُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل ويُحمر حتى يُفحم برفق ، 5-6 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نادرة متوسطة ، أو حتى درجة المرجوة. أخرجه إلى لوح التقطيع واتركيه لمدة 3 دقائق.
للخدمة ، اقطع شرائح اللحم عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة. اقسم بين طبقين وخدم شرائح البطاطا بجانبها.

اترك تعليقا