منجز
معلومة جديدة كل يوم

دجاج ميلانو

مكونات

-1 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 فص ثوم مفروم
– ½ كوب طماطم مجففة ، مفرومة
– 1 كوب مرق دجاج مقسم
– 1 كوب كريمة ثقيلة
– 1 رطل من أنصاف صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
– الملح والفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق طعام زيت نباتي
– 2 ملاعق طعام من الريحان الطازج المفروم
– 8 أوقية باستا فيتوتشيني جافة


الاتجاهات
 الخطوة 1
تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة. يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية. تضاف الطماطم و 3/4 كوب من مرق الدجاج. زيادة في الحرارة المتوسطة ويغلي. خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الطماطم. يضاف الكريم ويغلى. التقليب. يُترك على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة.

 الخطوة 2
يرش الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، زيت دافئ ودجاج مقلي. اضغط على الدجاج من حين لآخر مع ملعقة مشقوقة. اطه لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح اللحم نابضًا ولم يعد ورديًا في الداخل. نقل إلى مجلس. تغطية ودافئة. تخلص من الدهون من المقلاة.

 الخطوه 3
في المقلاة نفسها ، على نار متوسطة ، يُغلى ربع كوب مرق الدجاج. تحريك العصائر. تُخفّف قليلاً وتُضاف إلى صلصة الكريمة ؛ نضيف الريحان ونعدل التوابل حسب الذوق.

 الخطوة 4
في هذه الأثناء ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح قليلاً. يضاف فيتوتشيني ويطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج ؛ يصفى ، ينقل إلى وعاء ويقلب مع 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الصلصة.

 الخطوة 5
قطع كل صدر دجاج إلى 2 إلى 3 شرائح قطرية. يُسخن الصلصة برفق إذا لزم الأمر. نقل المعكرونة إلى أطباق التقديم ؛ يعلوه الدجاج مع طبقة من صلصة الكريمة. باستا بالشمندر

اترك تعليقا