منجز
معلومة جديدة كل يوم

صاج دجاج هندي


مكونات

– 2 1/2 جنيه من فخذي الدجاج منزوع العظم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسوم أو أكثر حسب الحاجة
– 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
– 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
– 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا مقسمة
– الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق
– 1 (8 أونصة) علبة سبانخ طازجة
– 1/4 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 بصلة مقطعة مكعبات
– 5 فصوص ثوم مفروم
– 3 حبات فلفل أحمر طازج مفرو
– ملعقتان كبيرتان من جذر الزنجبيل الطازج
– 5 أوراق كاري طازجة
– 5 حبات من الهيل
– 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
– يمكن 1/2 (8 أونصة) معجون الطماطم
– 2 (6.5 أونصة) علب صلصة الطماطم
– 1 ملعقة صغيرة عسل
– 12 أونصة بانير مكعبات
– 1/4 كوب كريمة ثقيلة أو أكثر حسب الذوق

الاتجاهات

تجهيز
30 م

يطبخ
35 م

جاهز خلال
1 س 5 م

1. رش فخذ الدجاج مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يُتبّل بملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الكزبرة وملعقة صغيرة من جارام ماسالا والملح والفلفل.

2. سخني مقلاة على نار متوسطة-عالية. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا لطيفًا ولا يزدهر لونه إلا قليلاً في الوسط ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. إزالة من المقلاة.

3. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. يضاف السبانخ ويتبل بالملح. يطهى ، مغطى ، حتى تذبل السبانخ ، 10 إلى 15 دقيقة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

4. سخن الزبدة في نفس المقلاة المستخدمة للدجاج على نار متوسطة الحرارة. يُقلى البصل بالملح في المقلاة الساخنة حتى ينضج ، مع التحريك لالتقاط القشرة التي خلفها الدجاج ، من 5 إلى 7 دقائق. أضيفي الثوم والفلفل والزنجبيل واطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع إضافة زيت الزيتون إذا لزم الأمر. أضف أوراق الكاري وقرون الهال وبذور الخردل والكركم. اطبخي وقلبي لمدة 30 ثانية. قلّب معجون الطماطم واستمر في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف صلصة الطماطم والعسل والسبانخ المقلي ؛ قلل الحرارة إلى درجة منخفضة.

5. امزج خليط الصلصة في المقلاة باستخدام خلاط غمر حتى تصبح ناعمة. استمر في ترك الغليان ، 10 إلى 20 دقيقة.

6. يُرفع عن النار ويقلب في القشطة والكريمة الثقيلة. تخدم.

اترك تعليقا