منجز
معلومة جديدة كل يوم

كيف تصنع جبنة الموزاريلا الطازجة

من أي وقت مضى حاول أن تجعل موزاريلا محلية الصنع فقط لصنع جبنة الريكوتا؟ ثق بي ، لقد كنت هناك وأهدر 50 جالونًا من الحليب الجيد على مدار سنوات قبل أن أستسلم. في ذلك الوقت ، كنت أحاول معرفة كيفية صنع جبنة الموزاريلا من خلال اتباع الوصفة التقليدية في جميع أنحاء شبكة الإنترنت المدرجة أدناه.

1. قم بتسخين المحل اشترى الحليب إلى 50 درجة فهرنهايت وأضيف حمض الستريك
2. سخني الحليب إلى 88 – 90 درجة فهرنهايت
3. أضف ربع ملعقة صغيرة من المنفحة لكل جالون من الحليب
4. غطيها واتركها لمدة ساعة.
5. اختبار للكسر النظيف
6. قطع الخثارة إلى مربعات 1/2 بوصة
7. سخني الخثارة إلى 100 درجة فهرنهايت واتركها لمدة 15 دقيقة
8. اغسل الخثارات الناضجة إلى مصفاة واتركها تصريف
9. ضع الخصلات في الميكروويف والحرارة.
10. قم بصنع كرات موتزاريلا وصنعها

يبدو سهلا ، أليس كذلك؟

تابعت هذه الوصفة العالمية على مدار سنوات ، وحاولت شراء العديد من المتاجر المختلفة ، لم تنجح أبدًا. كنت سأصل إلى الخطوة 5 ولم أستطع الحصول على استراحة نظيفة. والشيء المضحك هو أنني أرى كل هذه المراجعات الإيجابية من أشخاص ادعوا أنهم جعلوا موزاريلا محلية الصنع أول مرة وعملوا بشكل رائع. ثم أرى مراجعات أخرى من أشخاص ادعوا أنهم يواجهون نفس المشكلة مرارًا وتكرارًا. يبدو مريب أليس كذلك؟

بعد عدة سنوات ، حاولت مرة أخرى. لحسن الحظ ، لقد بحثت أكثر ووجدت أن هناك بعض الأشياء التي تتجاهلها هذه المواقع من هناك ، والتي يمكن أن تجعل أو تكسر وصفة موزاريلا. بعد أن علمت عملية صنع الجبن ، لم يكن لدي أي دفعة سيئة من جبنة الموزاريلا طالما أن الحليب من النوع الصحيح.

وصفة موزاريلا باستخدام الثقافات الحية أفضل بكثير من أن الوصفة التقليدية التي تستخدم حمض الستريك هنا في الولايات المتحدة. لها نكهة أكثر بكثير وأكثر غض. علاوة على ذلك ، يستخدم الإيطاليون الثقافات لصنع موزاريلا محلي الصنع ، وليس حامض الستريك. لذلك ، وصفتي هي أقرب بكثير إلى أصيلة محلية الصنع موزاريلا من إيطاليا.

إذا قرأت وصفتي عن كيفية صنع جبنة الموزاريلا ، فستلاحظ أنها أطول من تلك التي ستجدها في مواقع الويب الأخرى. لماذا ا؟ لأنني أشرح العملية بأكملها خطوة بخطوة والأشياء المحددة التي يمكن أن تسبب مشاكل. السبب في ذلك ، من أجل جعل جبنة الموزاريلا ، تحتاج إلى فهم العملية ، وليس فقط وصفة. إذا أنجزت هذا ، فلن تحصل أبدًا على دفعة سيئة.

من المؤكد أن صنع جبن الموزاريلا باستخدام الثقافات أفضل بكثير من استخدام حامض الستريك. الشيء الرائع في وصفتي هو أنه يعمل! علاوة على ذلك ، إذا واجهت أي مشكلة في الوصفة الخاصة بي ، فكل ما عليك فعله هو إرسال بريد إلكتروني إليّ وسأكتشف الخطأ الذي حدث وسأساعدك في دفعتك التالية. أحب صنع موزاريلا محلي الصنع وأحب أيضًا مساعدة الناس ، لذا فإن هذا أمر ممتع بالنسبة لي. أود حقًا أن تتصل بي إذا كنت مهتمًا أو إذا كان لديك أي أسئلة بخصوص وصفة موزاريلا.

اترك تعليقا