منجز
معلومة جديدة كل يوم

كيفية جعل العجين بيتزا محلية الصنع في 10 خطوات

أنت على استعداد لعمل بيتزا رائعة في فرن البيتزا الذي يعمل على الحطب ، لكن يجب أن يكون لديك قاعدة بيتزا لجميع المكونات التي تتراكم عليها. لا يوجد شيء أفضل من صنع عجينة البيتزا محلية الصنع وسوف تتذوق الفرق بالتأكيد عند مقارنتها بالعجين الذي يتم شراؤه من المتجر.

عادة ما تكون صناعة قشرة البيتزا أحد المجالات التي تحبط الناس ، ولكنها العنصر الرئيسي في صنع البيتزا الرائعة. إذا كنت تعتقد أن صنع عجينة البيتزا أمر مربك وغامض ، نأمل أن نقدم لك الشجاعة لنشمر عن سواعدك وتجربها! على الرغم من أن العجين الأول قد لا يتحول بالطريقة التي تريدها بالضبط ، إلا أنك ستحصل على التعلم الممتع والاستثمار سيؤتي ثماره لسنوات قادمة!

صنع البيتزا الرائعة يبدأ بعجينة البيتزا الرائعة. إذا كنت جديدًا في إعداد قاعدة للبيتزا وتساءلت دائمًا عن كيفية صنع عجينة البيتزا ، فإليك وصفة عجينة البيتزا الأساسية محلية الصنع المجربة والحقيقية من Chicago Brick Oven:

مكونات

1-1 / 2 كوب ماء دافئ (حوالي 110 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت)
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 أونصة خميرة جافة نشطة – وهذا ضروري حتى يرتفع العجين
3-1 / 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
نصف كوب دقيق سميد أو دقيق الذرة مطحون أصفر
1/3 كوب زيت زيتون و اضافي لطلاء الوعاء
1 ملعقة صغيرة ملح
تجهيز

يُمزج الخميرة والماء والسكر في وعاء الخلط ويُحرَّك المزيج.
اسمحوا الجلوس حتى رغوي على القمة.
يُضاف 1/2 كوب دقيق وسميد وثلث كوب زيت زيتون مع الملح.
تخلط وتستمر في العمل في الدقيق 1/4 كوب في وقت واحد حتى الانتهاء.
ضعي العجينة على سطح عمل مطحون برفق واعجن حتى تصبح ناعمة ومضللة.
تحضير وعاء خلط كبير المغلفة بزيت الزيتون ووضع العجين فيه.
غطي الوعاء بورق الشمع أو منشفة مبللة.
مكان في منطقة دافئة والسماح مضاعفة في الحجم ؛ هذا عادة ما يستغرق أكثر من ساعة.
يعجن العجينة قليلاً وينفصل إلى 2 أجزاء متساوية.
عند هذه النقطة ، تخزينها في أكياس محكمة الإغلاق ؛ عجينك جاهز للاستخدام حسب توجيهات الوصفات.
ملاحظة: يمكنك تجميد وتخزين هذه العجينة حتى أربعة أشهر. قبل الاستخدام ، تأكد من ذوبان العجينة لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

لذا ، الآن بعد أن أصبحت لديك الأساسيات ، فإن أفضل طريقة هي شراء الخميرة الطازجة ، واختيار الدقيق ذي النوعية الجيدة ، والقيام بذلك! لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً قبل أن تكون خبيرًا في صناعة العجين وإنتاج البيتزا الرائعة والخبز.

اترك تعليقا