منجز
معلومة جديدة كل يوم

دجاج متبل بالأعشاب مع جارلي كيل

واحدة من أسهل وألذ الأشياء حول الطهي بالأعشاب الطازجة هو أن هناك الكثير للاختيار من بينها ، وجميعهم يجلبون نكهة رائعة ورائحة في الطبق. بالنسبة لهذه الوصفة ، اعتدت على استخدام الحكيم وإكليل الجبل والأوريغانو ، لكن الأعشاب الأخرى مثل الريحان والخزامى والزعتر ستكون جيدة أيضًا.

غارلي ، اللفت سوتيه يضيف إلى ترابية هذا الطبق. تتعزز نكهة كالي بالفلفل الطازج عند طهيها في زيت الزيتون مع الثوم ، مما يجعلها مكملاً رائعًا للدجاج العشبي العصير. قمت بإخراج الطبق مع الأرز المطبوخ البسيط لعشاء مرضي للغاية ومغذي لمدة أربعة.

يخدم 4

مكونات

للدجاج

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة
1/4 ملعقة شاي شمر
1 دجاجة 3-1 / 2 رطل ، مقطعة إلى أرباع الساق وقطع مقطعة
2 أغصان جديدة حكيم
2 الأغصان إكليل الجبل الطازج
2 أغصان الأوريجانو الطازجة
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
1-1 / 2 كوب مرق الدجاج
لكالي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم ، مفروم
1 الكراث ، شرائح رقيقة
6-7 أكواب (معبأة) اللفت مقطعة خشنة (حوالي 2/3 من حفنة كبيرة)
1/3 كوب مرق الخضار
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
2 كوب من الأرز الأبيض المطبوخ (اختياري)
تجهيز

للدجاج

يُمزج الكزبرة والشمر في وعاء صغير. فرك خليط التوابل في جميع أنحاء قطع الدجاج ووضعها في وعاء كبير. وضع الأغصان عشبة على رأس وحول الدجاج. غطيه بغطاء بلاستيكي واحفظه في الثلاجة طوال الليل.
أخرج الدجاج والأعشاب من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُوضع في طنجرة بطيئة ، ويُدخن الحشائش بين قطع الدجاج.
تطهى على نار خفيفة لمدة 6-7 ساعات ، اعتمادا على حجم القطع. نقل إلى طبق وتجاهل الأغصان الأغصان.
لكالي

قم بتسخين مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة منخفضة وإضافة زيت الزيتون. يُضاف الثوم والكراث ويُقلى حتى يصبح طريًا ورائعًا ، 1-2 دقائق. (اخفض الحرارة ، إذا لزم الأمر ، لمنع الثوم من الاحتراق.)
يضاف اللفت والمرق ويتبل بالملح والفلفل. مقلي حتى ذبل اللفت وطري ، ويتم امتصاص السائل ، 3-4 دقائق.
يُقدّم الدجاج مع اللفت والأرز (في حالة الاستخدام) مع ملعقة بجانبه.

اترك تعليقا