منجز
معلومة جديدة كل يوم

الفراخ المحمّرة بالبهارات

مكوّنات الفراخ المحمّرة بالبهارات

  • فرخة كبيرة بوزن كيلوغرام.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.
  • 2ملعقة كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
  • نص ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبة من البطاطا. 
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • رشة من الكمّون.
  • دقيق.

طريقة التّحضير

ننظّف الفرخة جيّداً بالماء والدّقيق والملح.

نجهّز تتبيلة الفرخة عن طريق إضافة الخل مع البصل المبشور، والكمّون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة، وملح وفلفل أسود وثوم.

نقطّع الفلفل الأخضر الحار. ونضيفه هو والكاري إلى التتبيلة، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض.

نتبّل الفرخ بالخليط النّاتج، ويفضّل تتبيلها قبل يومٍ واحد من الطّهي كي تمتصّ الخليط بشكلٍ جيّد، وتوضع في الثلاجة.

نقسّم البطاطا على شكل دوائر، ونضعها في الصينيّة، ونضع زيت الزّيتون فوقها، ثمّ نضع الفرخة أعلى الصينيّة.

نلفّ الفرخة بورق الألمنيوم، ونضعها في الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية مدة ساعة.

ننزع ورق الألمنيوم عن الفرخة بعد أن تنضج، ثمّ نضعها في أعلى الفرن كي تتحمّر.

نقدّم الفرخة وهي ساخنة في طبق التّقديم بجانب اللبن.

اترك تعليقا