منجز
معلومة جديدة كل يوم

أفضل وصفة النقانق Bratwurst

سر صنع نقانق كبيرة هو استخدام اللحوم عالية الجودة. استخدم التوابل غير المستخرجة. اتبع التعليمات بالضبط ، وليس “قريب”. لا تقم أبدًا بإضافة أسرارك إلا بعد قيامك بدفع دفعة واحدة على الأقل.

التعليمات: على
الطريقة الألمانية الطازجة Bratwurst Sausage توابل يجعل 2-12 رطل دفعات من النقانق.

اللحوم اللازمة:
10 رطلا. Boneless Fresh Picnic أو Boneless Boston Butt
2 lb. عجينة من اللحم الأحمر الخالية من العظم (لحم أو لعبة)
1. اقطع اللحم إلى مكعبات من 1 إلى 2 “
2. ضعي اللحم في وعاء خلط كبير
3. أضف كيسًا واحدًا من أوقية. لا حاجة للعلاج إذا لم يكن التدخين)
4. تخلط جيدا
5. إضافة نصف كوب ماء ثلج ومزيج مرة أخرى
6. طحن اللحوم من خلال لوحة 1/8 بوصة
7. خلط مرة أخرى ، الاشياء في غلاف النقانق ، طهي على الفور أو تخزينها في الثلاجة.

أغلفة ديود الطبيعية
اتبع التعليمات على العبوة. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى نقع وإعداد الحزمة بأكملها إذا كنت تقدم دفعة أقل من 24 رطلاً. أي أغلفة متبقية يمكن تجميدها والاحتفاظ بها لاستخدامها لاحقًا.

تعليمات الطهي:
يمكن شواء النقانق أو مقليها أو تحميصها لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة. يمكن أيضًا غليها في البيرة ثم شويها بنكهة إضافية.
For Smoked Sausage
اتبع الإرشادات ولكن أضف 4.2 أوقية. الحقيبة علاج مع التوابل. الاشياء واتبع تعليمات التدخين.

المدخن:
ستختلف درجات حرارة المدخن حسب نوع المدخن ، والموقع ، ودرجة الحرارة في الهواء الطلق ، والرياح ، وما إلى ذلك. باتباع هذه الإرشادات بعناية ، سوف تنتج نقانق تذوق رائعة تبدو ذات مذاق رائع ، وتأكد من إرضاء الجميع! تذكر: الكثير من الدخان سينتج عنه ذوق. إذا لم يصل المدخن إلى درجة الحرارة الأكثر دفئًا المطلوبة ، فاترك النقانق في بيت الدخان حتى يجف الملمس. ثم قم بتشغيل “الدخان” ، ثم قم بالتدخين إلى اللون المطلوب ، ثم انتهي من الطهي في الفرن (180 – 200 درجة فهرنهايت) حتى تصل درجة الحرارة إلى 156 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة اللحوم لقراءة دقيقة.

1. وضع المنتج على الشاشات أو معلقة على الرفوف.
2. 120 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو 1 ساعة حسب حجم المنتج (يجب أن يكون المنتج جافًا للمس قبل التدخين).
3. 140 درجة فهرنهايت لمدة 1 ساعة مع الدخان “ON”.
4. 160 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة مع الدخان “ON”.
5. 180 درجة فهرنهايت حتى تصل درجة حرارة المنتج إلى 156 درجة فهرنهايت.

*** بعد التدخين يجب أن تكون السجق مبردة أو مجمدة. ***

نصيحة: يمكنك تغيير ملف تعريف النكهة عن طريق إضافة البصل المكعّب ، جبنة الشيدر المكعبة ، فلفل الهالبينو المقطّع ، والقرنفل والثوم الطازج المكّعب ، القائمة لا تنتهي. نقترح عليك عند إجراء نقانق رابطك تجربة الإرشادات المذكورة أعلاه على بعض الروابط في البداية بدلاً من مجموعة كاملة.

اترك تعليقا