منجز
معلومة جديدة كل يوم

الجبن الجنوبي الغربي وشيلي أمليتس

حشوات العجة لا تنتهي من البيض المطوي البسيط مع القليل من التوابل إلى التلال الضخمة المحشوة باللحوم والخضروات والجبن. لهذه الوصفة ، ذهبت نباتي مع ميل صغير جنوب غربي. يضاف مزيج من الفلفل الحار الساخن والفلفل الطري والبصل والثوم والجبن الشيدر للحصول على نكهات تكس مكس الحارة والشهية ، ويضيف الأفوكادو الطازج لمسة رائعة وكريمة.

يخدم 2 (مضاعفة بسهولة)

مكونات

1 ملعقة كبيرة زائد 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، مقسم
1 هالبينو ، مفروم فرماً ناعماً
1 هابانيرو أو سيرانو تشيلي ، مفرومة فرماً ناعماً
1 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
نصف حبة فليفلة حمراء أو برتقالية صغيرة ، مفرومة
نصف حبة بصل أبيض أو أصفر ، مفرومة
ربع ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
1/8 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
4 بيض كبير جدا
نصف كوب تمزيقه جبنة شيدر حادة ، مقسمة
1 الأفوكادو الصغيرة
الكعك المحمص الإنجليزية ، للخدمة (اختياري)
تجهيز

سخني مقلاة نونستيك 8 بوصة على نار متوسطة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت. يُضاف الهالبينو أو الهابانيرو أو السيرانو والثوم والفلفل الحلو والبصل والأوريغانو والكمون وتتبل بالملح والفلفل.
يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يلين ، من 5-6 دقائق. نقل خليط الخضروات إلى طبق ومسح المقلاة.
خفقت بيضتين في وعاء صغير. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت إلى نفس المقلاة ودوّنها حتى تلطف. يُسكب البيض المخفوق في المقلاة ويُميل برفق للخلف وللخلف حتى ينتشر. يتبل بالملح والفلفل. بينما تبدأ البيض في الضبط ، خفقت البيض المتبقي في نفس الوعاء الصغير.
استمر في إمالة المقلاة حتى يبدأ قاع البيض في التعيين ، مع بقاء الجزء العلوي غير متماسك قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة.
انتشر نصف خليط الخضار على نصف البيض. يرش نصف الجبن فوق الخضروات.
حرك بعناية ملعقة تحت الجانب الآخر من البيض وأضعاف. اضغط برفق باستخدام الملعقة للمساعدة في إذابة الجبن وإنهاء وضع البيض.
حرك العجة على طبق وتدفئ. أضف ملعقة صغيرة من الزيت المتبقية إلى المقلاة وكررها مع باقي البيض والخضروات والجبن.
وفي الوقت نفسه ، شريحة الأفوكادو في نصف بالطول وإزالة الحفرة. انزع القشرة وأقطع اللحم إلى زهر صغير.
للخدمة ، ضع عجة واحدة على كل صفحتين. مبعثر الأفوكادو مكعبات على القمة ويرش مع ملح البحر. يُقدّم الكعك المحمص جنباً إلى جنب ، إذا رغبت في ذلك.

اترك تعليقا